Sorbet au citron

Ingrédients 

• 3 citrons BIO
• 2 blancs d'oeufs
• 130 grammes de sucre
• eau

Matériel

• une casserole
• un bécher gradué
• une balance (faculative, mais dans ce cas votre mesure ne sera qu'approximative)
• une sobetière (facultative : le mélange peut être placé dans un saladier bien froid et remué à la fourchette énergiquement puis remis au congélateur jusqu'à une bonne prise et tranvasé dans votre bac à glaces)
• un bac à glace ou boite en plastique

La recette 

• Mettre le sucre dans le bécher et compléter d'eau jusqu'à obtenir un demi litre. Puis verser dans une casserole et remuer jusqu'à dissolution du sucre dans l'eau. Sortir du feu.
• Presser les trois citrons et zester le dernier. Ajouter le jus et le zeste dans l'eau sucrée (le sirop donc).
• Monter les deux blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter au sirop citronné.
• Passer à la sorbétière jusqu'à obtenir votre sorbet puis mettre en bac !

Le résultat ? Un délicieux sorbet sain et pas trop sucré pour le bonheur des petits et des grands !