Sorbet au citron
Ingrédients
- 3 citrons BIO
- 2 blancs d'oeufs
- 130 grammes de sucre
- eau
Matériel
- une casserole
- un bécher gradué
- une balance (faculative, mais dans ce cas votre mesure ne sera qu'approximative)
- une sobetière (facultative : le mélange peut être placé dans un saladier bien froid et remué à la fourchette énergiquement puis remis au congélateur jusqu'à une bonne prise et tranvasé dans votre bac à glaces)
- un bac à glace ou boite en plastique
La recette
- Mettre le sucre dans le bécher et compléter d'eau jusqu'à obtenir un demi litre. Puis verser dans une casserole et remuer jusqu'à dissolution du sucre dans l'eau. Sortir du feu.
- Presser les trois citrons et zester le dernier. Ajouter le jus et le zeste dans l'eau sucrée (le sirop donc).
- Monter les deux blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter au sirop citronné.
- Passer à la sorbétière jusqu'à obtenir votre sorbet puis mettre en bac !
Le résultat ? Un délicieux sorbet sain et pas trop sucré pour le bonheur des petits et des grands !